龙井虾仁用什么型号虾仁

龙井虾仁是一道经典的浙江菜，其特色在于新鲜的河虾与优质的龙井茶叶的完美搭配。在制作龙井虾仁时，推荐使用以下类型的虾仁：

小青虾：

根据2019年11月10日发布的信息，龙井虾仁的原料最好选用小青虾，长度要和大拇指相仿。这样的虾仁肉质鲜嫩，不易变老，口感更佳。

大小相当的对虾或明虾：

2024年7月19日的资料显示，虾仁种类一般采用大小相当的对虾或明虾，去除壳后切成小块进行烹饪。

鲜活的淡水河虾或湖虾：

2020年1月7日的信息强调，龙井虾仁要选用鲜活的淡水河虾或湖虾，这样的虾仁才有脆脆的口感，并且洁白如玉。

综合以上信息，可以得出结论：制作龙井虾仁时，最好选用新鲜的小青虾或大小相当的对虾或明虾，以保证菜肴的口感和风味。