冬菇排骨焖煮的做法窍门
冬菇排骨焖煮的做法窍门如下：
排骨腌制
排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小时以上，这样可以使排骨更加入味。
炒排骨
烧热锅倒入姜与排骨翻炒片刻，盖上锅盖焖约两三分钟，直到排骨两边炒出金黄色。
继续焖约五分钟后再倒入老抽少许，增加颜色和风味。
处理冬菇
干冬菇需要提前泡发，泡发后的水留着，可以在焖煮时加入，增加鲜味。
将泡发好的冬菇切成小块，与排骨一起翻炒至冬菇断生。
勾芡
在焖煮接近尾声时，用生粉兑水勾芡，使汤汁更加浓稠，增加菜品的口感。
调味
根据个人口味加入适量的盐、糖、料酒等调味品，调整味道。