商用腌制香料配方比例

商用腌制香料的配方比例可以根据不同的菜肴和口味需求进行调整。以下是一些常见的商用腌制香料配方比例：

香辣脆皮炸鸡

原料：

西装鸡（每只500g）

配比:

食盐： 100克

白砂糖： 75克

奥尔良腌料： 75克

大蒜粉： 25克

特细辣椒粉： 25克

味精： 20克

白胡椒粉： 20克

小苏打： 15克

复配肉类保水剂： 12克

花椒粉： 6克

鸡肉香精： 8克

五香粉： 3克

黑胡椒粉： 3克

I+G （核苷酸二钠）: 2.5克