羊肉串腌制放草菇老抽

羊肉串在腌制时放入草菇老抽，可以增添独特的风味和色泽。草菇老抽的鲜味和颜色能够渗透进羊肉中，使烤出来的羊肉串更加美味和诱人。

羊肉串的腌制方法

原料：

羊肉 500克

盐 15克

老抽 适量

味精 10克

嫩肉粉 5克

葱 4到5片

姜 4到5片（也可用姜粉替代）

鸡蛋 1个

水 少许

步骤：

1. 将羊肉切成大小厚薄适中的块状，置于盆内。

2. 加入盐、味精、嫩肉粉、葱、姜、鸡蛋和水。

3. 拌匀后，腌制至少1小时，以便调料充分渗透进肉中。

调料的额外建议

老抽：用于上色和增香，可以根据个人口味适量添加。

草菇老抽：如果追求更丰富的鲜味和色泽，可以尝试加入草菇老抽，它不仅能提供额外的鲜味，还能使羊肉的颜色更加诱人。

其他调料：可以加入胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、辣椒粉、十三香等，根据个人口味调整，以增加烤羊肉串的风味层次。

腌制时间和注意事项