清蒸哲鱼做法

清蒸哲鱼（假设为清蒸鲈鱼）的做法如下：

准备食材

购买新鲜的鲈鱼，清洗干净。

准备葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等调味料。

处理鲈鱼

将鲈鱼用厨房纸擦干，两面分别划几刀。

在鱼身内外抹上少许盐，腌制10分钟以上。

鱼肚内塞入切好的姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜。

蒸制鲈鱼

锅中加入适量的水，水烧开后将鲈鱼放入锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好后取出，倒掉盘子里的汤汁。

调味

在鱼身上撒上葱花和小红椒片。

浇上蒸鱼豉油。

锅中烧热油至冒烟，最后浇在鱼身上即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。