娃娃菜清蒸排骨怎么做
娃娃菜清蒸排骨的做法如下：
准备排骨
排骨剁成小段，放在清水里泡个半小时，把血水都泡出来，中途换一两次水。泡好后捞出来，用厨房纸把排骨表面的水分擦干。
腌制排骨
大蒜剥皮，切成蒜末。姜也切成姜末。把蒜末和姜末放在碗里，锅里倒点油，油热后把蒜末姜末倒进去炒香，炒到蒜末有点金黄就可以了。
把炒好的蒜姜蓉盛出来，放到一个大碗里，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、玉米淀粉，搅拌均匀，做成腌料。
把排骨放进腌料里，用手抓匀，让每一块排骨都裹满腌料。然后盖上保鲜膜，放冰箱里腌制至少一个小时，如果时间充裕，腌制时间越长越入味。
准备配菜
娃娃菜洗净，切成大片；香菇洗净，去蒂，切成薄片。
蒸制
取一个平底盘，先将娃娃菜均匀铺在盘底，再把香菇片铺在娃娃菜上。
将腌制好的肉片平铺在香菇上，尽量铺得均匀些。
蒸锅中加水烧开，放入装有娃娃菜和肉片的盘子，盖上锅盖，大火蒸12 - 15分钟，直到肉片熟透。