排骨酸菜花生米汤的做法
排骨酸菜花生米汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
排骨 适量
花生米 适量
姜片 适量
料酒 适量
酸菜 适量
盐 适量
葱 适量
酱油 适量
白胡椒粉 适量（可选）
做法步骤：
排骨处理
将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜，大火加热至沸腾，撇去表面浮沫，捞出备用。这一步可以去除多余的血水和腥味，让排骨更加鲜美。
炒香酸菜
锅中加入少量油，放入姜片和干辣椒段，小火炒香。随后加入切好的酸菜，翻炒至微微焦黄，散发出浓郁香气。
炖煮基础汤
将焯过水的排骨放入锅中，加入适量清水，水量稍微多一些，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，让肉质更加鲜嫩。
加入花生
将泡发好的花生放入煮排骨的锅中，继续煮30分钟，直到花生变软但不烂熟。