五峰荠菜芋头饺子怎么做

五峰荠菜芋头饺子的做法如下：

芋头 630克

红薯粉 600克

土豆 1个

胡萝卜 1根

猪肉 1斤

玉米 2把

葱花 1把

鸡蛋 1个

盐适量

胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香油等调味品适量

冷水上锅，大火蒸到熟透，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要。

将剥皮后的芋头压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团。如果觉得有点干，就适量地加点水，总共加了600克的红薯粉。揉好后放在一旁。

土豆一个，去皮后先切厚片再切条，最后切成小丁，切好后装到水里面泡着防止变色。

胡萝卜一根，去皮后切成小丁。

绞肉1斤，加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中。

将切好的胡萝卜和土豆丁、2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋加入肉馅中。