冬瓜云耳蒸鸡

冬瓜云耳蒸鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，主要食材包括鸡肉和干云耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：500克

干云耳：100克

姜：4片

盐：3克

白糖：2克

料酒：10克

蚝油：15克

生抽：10克

淀粉：5克

小干辣椒（可选）：2个

花生油：少许

白酒：少许

步骤

准备食材

将干云耳用温水浸泡约20分钟，直到完全泡发并洗净，去蒂备用。

鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入姜片、盐、白糖、料酒、蚝油、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

拌匀腌制

将泡发好的云耳摆放在盘中，然后将腌制好的鸡肉均匀铺在云耳上。

蒸制

蒸锅上汽后，将云耳鸡肉放入蒸锅中，盖上盖子，蒸15-20分钟，具体时间根据鸡肉的厚薄和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸至鸡肉熟透，关火，撒上少许葱花增香，即可出锅。