猪肋骨炖汤

猪肋骨炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

猪肋骨 500克

生姜 3片

大蒜头 3瓣

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

准备食材

猪肋骨洗净，切成适当大小的块。

生姜切片，大蒜头拍碎，葱切成段。

焯水

将猪肋骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量的料酒。

大火烧开后，撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出猪肋骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炖汤

将焯水后的猪肋骨放入高压锅中。

加入切好的生姜片、大蒜头、葱段。

倒入足够的清水，水量要没过猪肋骨。

加入适量的盐、料酒、鸡精和胡椒粉。

盖上高压锅盖，大火煮开后转中小火煮25-30分钟，直到猪肋骨软烂。

调味与收汁

打开高压锅盖，根据个人口味调整盐量。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以开大火收汁，直到汤汁浓稠。

出锅

将炖好的猪肋骨汤盛入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

焯水：焯水可以去除猪肋骨中的血水和杂质，使汤更清澈，口感更好。

高压锅：使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪肋骨更软烂。

调味：根据个人口味适量调整盐、料酒、鸡精和胡椒粉的量，使汤的味道更符合自己的喜好。

希望这个做法能帮助你做出一碗美味的猪肋骨炖汤!