做包子没醒

做包子时，如果发现面团没有充分醒发，可以采取以下措施：

确保面团处于温暖且湿润的环境中，温度大约在26-28摄氏度之间，湿度适中。

如果环境温度较低，可以适当延长醒发时间。

如果面团第一次醒发没有达到两倍大，可以继续醒发至两倍大。

对于二次醒发，如果时间不够，可以适当延长至10-20分钟，具体时间根据面团的温度和湿度调整。

可以在蒸笼中放入热水，利用水蒸气的热量加速面团的醒发。

或者将包子放在密封的容器中，进行二次醒发，这种方法可以让包子更加饱满。

如果面团醒发不足，直接蒸制可能导致包子皮塌陷、口感不佳。因此，在蒸制前确保面团已经充分醒发是非常重要的。

蒸制时间不宜过长，以免包子因温度过高而塌陷。一般来说，素馅包子蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右即可。