米馒头和年糕一样吗

米馒头和年糕 不一样，它们在起源、口感和制作方法上都有所不同。

起源

米馒头：起源于南宋，最初是米制的年糕之类，后来厨师将酵母拌在米粉里使其发酵后再蒸制，从而形成了米馒头。

年糕：通常是用糯米粉制成的，有时也会添加其他食材如红豆、枣等，口感软糯，是东亚地区传统的节日食品，尤其在春节等节日中非常常见。

口感

米馒头：味道软糯香甜，微带酸，有酒酿的特殊清甜味道，口感如同婴儿拳头般大小，柔韧且洁白。

年糕：口感软糯，但通常没有米馒头那样的酒酿味，可以根据不同添加的食材有不同的风味，如甜味、咸味或酸味。

制作方法

米馒头：通过将酵母拌入米粉中发酵，然后蒸制而成，有的还会加入酒酿等食材增加风味。

年糕：通常是将糯米粉与水混合，有时添加糖或其他馅料，然后蒸制或煮制而成。

综上所述，米馒头和年糕虽然都是糯米制品，但它们在起源、口感和制作方法上都有明显的区别。米馒头更注重发酵和酒酿的风味，而年糕则更多地保留了糯米本身的软糯口感，并根据不同食材呈现出多样的风味。