黄羊肉炖汤

黄羊肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的黄羊肉炖汤的做法：

党参黄羊肉汤

原料：党参半两，羊肉半斤。

做法：将黄羊精肉切成薄片，选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水，煮沸后加入党参，再煮片刻，倒进羊肉薄片，加料酒、五香粉等调味，稍煮即可。

黄羊肉姜桂汤

原料：黄羊肉1斤，姜、肉桂、盐适量。

做法：将黄羊肉洗净，切片，姜切片，肉桂切段。锅中放入适量水烧开，放入肉、姜、肉桂、盐共煮，煮至肉熟烂即成。

清炖黄羊肉

原料：黄羊肉1000克，料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜适量。

做法：将黄羊肉洗净，入沸水中悼一下，捞出斩块。锅中放入肉块、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜和适量清水。武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，盛出即成。

黄芪羊肉汤

原料：羊肉500克，红枣60克，黄芪20克，枸杞10克，盐适量，姜8克。

做法：将羊肉切成方块，冲洗干净。放入煮锅中，添入适量冷水，放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。准备好黄芪，剪成小块。砂锅中添入适量冷水，煮至水开，放入羊肉、黄芪、姜片，撇净浮沫。盖上盖子，小火煮约2小时。打开盖子放入红枣，再煮约25分钟，放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。