什么鱼适合油炸

适合油炸的鱼类包括：

鲈鱼：

鲈鱼肉质细嫩，适合油炸，且鱼体表面光泽良好，鱼眼清澈，鳞片紧密，无异味。

鲳鱼：

鲳鱼也是常见的适合油炸的鱼类，肉质细嫩，适合炸制。

带鱼：

带鱼腌制后油炸，吃起来酥酥脆脆的，特别香，且肉质细腻鲜美。

草鱼：

草鱼生长迅速，肉质细嫩，有韧性，炸后鲜嫩可口且不易散架，是炸鱼的首选之一。

鳕鱼：

鳕鱼肉质丰富，鲜嫩细腻，含有丰富胶原蛋白质，炸后口感细腻，味道鲜美。

大鲤鱼：

大鲤鱼肉质鲜美，适合一次性炸很多，且鱼肉切块后大，小刺不多。

鲢鱼：

鲢鱼也适合油炸，尤其是大鲢鱼，肉质鲜美，炸后不易散架。

黄鱼：

黄鱼肉汁多且味美，炸后外酥里嫩，营养丰富，无腥味。

青鱼：

青鱼肉质细嫩，适合油炸。

小白条：

虽然鱼刺较多，但炸后鱼刺酥脆，省去挑刺的麻烦。

沙尖鱼：

沙尖鱼肉细嫩，鲜美可口，适合油炸或干煎。

刨花鱼：

刨花鱼炸后酥脆可口，适合做油炸食品。

鲮鲫鱼：

鲮鲫鱼富含油脂，炸酥后小刺可食用，适合油炸。

建议根据个人口味和需求选择合适的鱼类进行油炸，同时确保鱼体新鲜，腌制入味，以保证炸出的鱼块外酥里嫩，风味独特。