怎么做油炸牛骨头好吃

油炸牛骨头是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛子骨或牛排骨

白芝麻

洋葱

生姜

八角

大蒜

菜籽油

腌肉料（如生抽、胡椒粉、烧烤粉等）

面粉

鸡蛋

面包糠

其他调味料（如料酒、盐、味精、糖、辣椒粉等）

制作步骤

1. 准备工作

牛子骨处理：将牛子骨泡出血水，剁成适当大小的块。

配料准备：洋葱、生姜切片，八角、大蒜切末。

2. 煮牛骨

煮水：在锅中加入足够的水，放入生姜片、八角、料酒，将水烧开。

煮骨：将牛子骨放入锅中，煮至八分熟，捞出后用厨纸吸干水分。

3. 腌制牛骨

腌料：准备腌肉料，包括生抽、胡椒粉、烧烤粉等，均匀涂抹在牛骨上。

腌制时间：腌制一个小时，让牛骨充分吸收调料的味道。

4. 准备炸制

裹粉：将腌制好的牛骨先裹上一层干面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

5. 炸制过程

炸油：锅中倒入足够的菜籽油，油温升至五成热（约150°C）。

炸骨：将裹好粉的牛骨放入油锅中，中火炸至定型，然后翻面继续炸。

炸至金黄：待牛骨两面金黄且熟透后，捞出沥油。

6. 调味装盘

调味：在炸好的牛骨上撒上剁好的蒜蓉，可以根据个人口味调整。

装盘：将炸好的牛骨装盘，撒上白芝麻和切好的洋葱作为装饰。

小贴士

油温控制：炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致外焦里生。

炸制时间：牛骨煮至八分熟后，炸制时间不宜过长，以保持其韧性。

多次炸制：如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的牛骨再放入油锅中复炸一次。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的油炸牛骨头了。希望你能喜欢这道菜肴!