怎样腌制虾仁炸虾仁
炸虾仁是一道美味的菜肴，下面是两种不同的炸虾仁做法：
做法一：
虾仁腌制
虾仁自然解冻后，加盐、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟入味。
调糊
一个鸡蛋，适量的玉米淀粉，调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，加入适量的食用油，抓匀。
炸制
锅内放油，油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制，虾仁变得金黄时就可以快速捞出。
复炸
虾仁放凉后，再将它放入锅中进行二次复炸，将它炸成金黄酥脆状态为止，然后迅速将它捞起装盘开吃。
做法二：
虾仁处理
鲜虾去壳，去除虾线，虾的尾巴可以保留。放入大碗里，加入适量的黑胡椒、食盐、葱姜片和一点料酒，搅拌均匀，腌制1.5分钟。