芋头就是红薯

芋头和红薯 不是同一种食物。以下是它们之间的主要区别：

学名和科属

芋头，学名为“芋”，属于天南星科植物，是一种多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

红薯，学名为“番薯”，属于旋花科植物，是一种一年生草本植物。

产地和历史

芋头原产于中国，有着悠久的历史。

红薯原产于美洲，由哥伦布于1492年带回欧洲，后传入亚洲。

形态和食用部分

芋头是一种地下球茎，形状和肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

红薯的块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

口感和营养价值

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，但不含龙葵素，易于消化。

红薯口感较为坚硬，富含膳食纤维和维生素C，有“长寿食品”之誉。

烹饪方法

芋头可以煮着吃、蒸着吃，还可以做拔丝芋头或拔丝红薯等菜肴。

红薯可以煮着吃、烤着吃，也可以用来制作薯条等。