潮汕婚庆猪肝做法

潮汕婚庆猪肝的做法可以结合不同的风味和烹饪技巧来制作，以下提供几种常见的潮汕婚庆猪肝做法：

凉拌猪肝

材料：猪肝300克，菠菜250克，香菜15克，虾米15克，香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克。

做法

1. 将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2. 将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段。

3. 香菜择洗净，切成段。

4. 将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

猪肝泥

材料：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。

做法

1. 将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

2. 将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20~30分钟即成。

青椒炒猪肝