脊排骨做法

脊排骨的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

基础炖脊骨

脊骨焯水去腥去杂质。

锅中放油，爆香葱姜，加入脊骨翻炒至焦黄。

加入香醋、生抽、老抽、干辣椒、花椒、盐和冰糖。

倒入开水，大火煮开后转小火炖40分钟至汤汁浓稠。

香料丰富的炖脊骨

脊骨清洗干净后放入锅中，加入足够的水和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

捞出脊骨冲洗干净，备用。

锅中放油，加入生姜、香葱、干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮和冰糖炒香。

将脊骨放回锅中，加入料酒、老抽、黄豆酱、生抽、蚝油和适量开水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

加入盐调味，大火收汁至汤汁浓稠。

红烧脊骨

脊骨焯水去腥去杂质。