自己做辣白菜几天能吃完
辣白菜的腌制时间主要取决于个人口味和储存条件。以下是一些常见的腌制时间和储存建议：
室温发酵
如果喜欢较快的发酵速度，可以在室温下发酵24小时，然后放入冰箱再腌3-5天，这样可以获得更浓郁的发酵味。
冰箱储存
腌好的辣白菜最好放在玻璃密封罐中，这样可以保鲜并防止串味。放入冰箱可以保存2周左右，但建议一周内食用完，以保持最佳口感。
长时间腌制
如果打算长期储存，可以将白菜腌制至少半年都不会坏。具体做法包括将白菜晾干后，一层一层地铺上食盐，腌制8小时，然后挤干水分，加入苹果、梨、白萝卜等食材的丝或泥，搅拌均匀后放入密封罐中，放置20天到一个月左右再食用。
综合以上信息，辣白菜可以在腌制后几天到两周内食用，具体时间取决于个人口味和储存条件。如果希望获得最佳的风味和营养价值，建议腌制半个月到一个月左右再食用。