清蒸鱼需要用姜吗吗

清蒸鱼 通常需要使用姜。姜在烹饪过程中有以下作用：

去腥增香：

姜具有很好的驱寒效果，同时能去除鱼腥味，增添独特的香气，使鱼肉的风味更加鲜美。

保持鲜嫩：

在高温蒸煮下，姜能确保鱼肉保持鲜嫩的口感，不会变得干巴巴的。

提升暖意：

在寒冷的冬天，姜和葱等香料不仅能增添风味，还能帮助身体抵御寒冷，提升身体的暖意。

常见的做法包括：

将生姜切成薄片，铺在鱼身下或塞入鱼肚内。

蒸鱼出锅时，撒上新鲜的葱丝和姜丝，再淋上热油。

因此，清蒸鱼时加入姜是常见的且推荐的做法，能显著提升菜肴的风味和口感。