笋瓜包包子做法

笋瓜猪肉馅包子

材料：

笋瓜1个

猪肉馅300克

面粉500克

酵母5克

温水适量

葱末

姜末

生抽

老抽

盐

香油适量

做法：

1. 和面发酵：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。

2. 准备馅料：笋瓜擦丝后加盐腌制片刻，挤去多余水分。

3. 制作包子皮：将发酵好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成包子皮。

4. 包馅：在皮中放入猪肉馅和笋瓜丝，捏紧收口。

5. 蒸制：将包子放入蒸锅中，二次醒发15分钟，然后大火蒸18-20分钟，关火焖2分钟后取出即可食用。

笋瓜鸡蛋粉条包子

材料：

饺子粉500克

温水适量

笋瓜1个

鸡蛋2个

粉条适量

葱末

姜末

十三香

盐

色拉油

香油

做法：

1. 饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，醒20分钟左右。

2. 笋瓜擦成细丝，去除水分后剁碎。

3. 鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉备用。

4. 在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分，再放入鸡蛋、粉条、葱姜和十三香，拌匀后加入盐。

5. 醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

6. 包馅：在皮中放入馅料，捏紧收口，包成饺子。

7. 锅中烧热水，下入饺子煮熟，装盘即可食用。

笋瓜素包子

材料：

中筋面粉300克

细砂糖20克

盐1克

奶粉20克

鲜奶30克

水130毫升

酵母粉4克

绞肉320克

竹笋300克

葱1把

酱油5克

香油5克

鸡蛋1颗

姜4片

米酒5克

白胡椒粉5克

做法：

1. 中筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、鲜奶、水、酵母粉混合揉至光滑成团，静置发酵约1-1.5小时。

2. 竹笋切丁，鸡蛋去壳，胡萝卜切丁，姜去皮，全部食材切丁。调味料放入不锈钢盆再全部抓均匀。

3. 发酵完成的面团再揉至光滑，分割成12等份，每个约40克，压扁后擀成内部稍厚的包子皮。

4. 包馅：将馅放入皮中，捏紧收口。

5. 底垫不沾纸放入蒸笼内，盖上锅盖再发40分钟至包子发的蓬松。

6. 中火蒸15分钟，时间到关火，盖子开一小缝放至放置约5分钟即完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。