长茄子能不能做包子

长茄子是可以用来做包子的。以下是一个简单的茄子包子做法：

和面

使用自发面粉，加水和面，醒面20分钟。

面和水的比例约为1:0.6，根据面粉的湿度适当调整水量。

准备馅料

茄子去皮切丁，加盐腌制并挤出多余水分。

馅料可以包括美极鲜、花生油、盐、热猪油、葱蒜沫、料酒等调料。

也可以加入肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、青椒丁、粉条等。

包包子

将醒好的面团揉成长条，切成等大的块，擀成包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，顺一圈开始包。

蒸包子

包子开水煮10分钟。

或者蒸20分钟，关火后闷3分钟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的茄子包子。建议根据个人口味调整馅料和调料的用量，以达到最佳口感。