做的馒头为什么有黑的点
馒头表面出现黑点的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解释：
霉菌毒素
原因：馒头的主要原料是面粉，如果储存不当，面粉容易受到霉菌污染，尤其是在潮湿的环境下。霉菌在发酵过程中会迅速繁殖并产生有毒代谢物，如黄曲霉毒素，这些毒素可能会在馒头表面形成黑点。
建议：确保面粉储存于干燥、通风的地方，避免潮湿环境。
面粉中的杂质
原因：面粉在加工过程中可能未能完全去除小麦麸、麸皮和其他杂质，这些杂质在馒头表面形成黑点。
建议：选择高质量的面粉，并在加工过程中尽量去除杂质。
发酵产生的气泡
原因：在馒头发酵过程中，面团会产生气泡。当这些气泡在烘烤过程中破裂时，可能会在馒头表面留下黑点。
建议：发酵时间要适中，避免过短或过长，以确保气泡均匀分布并在烘烤过程中破裂。
蒸箱问题
原因：蒸箱内部或蒸笼布上可能有灰尘，这些灰尘在高温蒸制过程中可能会在馒头表面形成黑点。
建议：蒸箱在使用前后要彻底清洁，确保内部干净。