冬瓜白菜香菇排骨汤

冬瓜香菇排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，具有活血化瘀、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。以下是几种常见的冬瓜香菇排骨汤的做法：

做法一

用料：

冬瓜 300克

排骨 400克

香菇 2朵

小米辣 4只

蒜 3瓣

葱 1根

姜 3片

干辣椒 3个

粉皮 6张

白菜 4片

料酒 3勺

花椒 10粒

八角 1个或者半个

香叶 2片

生抽 2勺

白醋 3到5滴

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮挖芯，切成薄片。

2. 排骨泡水15分钟去腥，改刀成小块。

3. 热锅倒油，放入排骨煸炒至微黄，加入姜和香菇继续煸炒。

4. 加入黄豆酱、豆瓣酱（可选）、干辣椒、小米辣、葱和蒜、八角、花椒、香叶。

5. 调味滑入生抽、老抽、蚝油，滴入白醋，炒出醋香味，加入料酒。