雪花蛋清蒸熟

雪花蛋清蒸熟的步骤如下：

准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。

缓缓加入温水，边加边搅拌，使蛋液充分混合。蛋清和温水的比例一般为1:1左右。

去除气泡

搅拌蛋清时，要顺着同一个方向，避免产生泡泡。如果蛋清上有泡泡，一定要用勺子舀出来。

蒸制蛋液

将混合好的蛋液过滤一遍，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蒸出来的蛋羹更加细腻。

将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，可以在碗上面盖一层保鲜膜，以防止水滴落入蛋液中。

蒸制过程

将蒸碗放入蒸锅中，水开后将蒸碗放入蒸锅中。

用中大火蒸8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小进行调整。

蒸制过程中，如果水已经烧开，应调整为中火，避免一直用大火导致鸡蛋变老。

取出蛋羹

蒸好的蛋羹取出后，可以根据个人口味撒上一些葱花、蒸鱼豉油或辣椒油进行调味。

通过以上步骤，你就可以制作出嫩滑可口的雪花蛋清蒸蛋了。