烤羊肉串调料

烤羊肉的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的烤羊肉调料配方：

经典撒料配方

孜然粉 10克

辣椒粉 7.5克

精盐 适量

薄荷汁 83毫升

盐 5克

胡椒粉 少许

辣酱油、芥末酱 各少许

酸葡萄酒、沙司 各适量

花生油 5克（可选）

香油 70克（可选）

通用烤羊肉调料

大蒜 33克，剁成蒜末

姜 适量

盐 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

黑胡椒 适量

酱油 适量

柠檬汁 适量

香油 适量

迷迭香 适量（可选）

腌制烤羊肉的调料

卤虾油 适量

酱油 适量

大葱末 适量

香菜段 适量

姜汁 适量

白糖 适量

辣椒油 适量

新疆风味烤羊肉串调料

羊肉 500克，选择新鲜的羊腿肉或里脊部位

洋葱 83克，青椒 83克，切碎备用

大蒜 33克，剁成蒜末

孜然粉 12.5克

辣椒粉 7.5克

精盐 适量

铁钎子 若干

木炭和铁槽，用于烧烤

酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油

这些调料可以根据个人喜好进行搭配和调整，以达到最佳的烤羊肉口感和风味。在腌制羊肉时，可以将调料混合均匀后涂抹在羊肉上，腌制时间视具体情况而定。在烧烤过程中，可以适时刷上调料，以保持羊肉的湿润和增加风味。