竹鼠怎么炖汤好吃

竹鼠可以通过多种方法炖汤，每种方法都能带来不同的风味。以下是几种推荐的炖汤方法：

鹿茸竹鼠汤

用料：竹鼠一只，鹿茸25克。

制作过程：

将竹鼠宰杀后烫过去毛去内脏，洗净备用。

准备好鹿茸片。

竹鼠切小块，放入锅中，加入适量鹿茸和开水。

盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可。

出锅后盛入盆里，加入适量胡椒粉和食用盐调味。

米酒竹鼠汤

用料：竹鼠一只，白酒300克，姜片适量，盐适量，党参一根。

制作过程：

将竹鼠宰杀后烫过去毛去内脏，洗净备用。

将竹鼠放在明火上烤至皮色变黄，增加嚼劲。

将烤好的竹鼠块放入炖锅，加入半锅开水和白酒，加入姜片。

大火煮开后转小火炖2小时，最后加入盐和葱花调味。

黄豆竹鼠汤

用料：竹鼠一只，黄豆300克，姜片适量，盐适量。

制作过程：

竹鼠肉洗净斩块，黄豆洗净。

锅中倒入油，放入姜片爆香，倒入竹鼠肉翻炒至断生。

加入热水烧开，倒入炖锅，加入黄豆，小火炖2小时。

冬笋竹鼠汤

用料：竹鼠一只，冬笋适量，黄豆适量，姜片适量，盐适量。

制作过程：

竹鼠肉切块，加入姜、酒、盐腌制半小时。

加入冬笋和黄豆，大火煮沸后改为小火炖2小时，撒上葱即可食用。

香辣竹鼠汤

用料：竹鼠一只，花椒、辣椒、草果、麻辣酱、桂皮、大蒜、大葱适量，清水适量，盐适量。

制作过程：

竹鼠处理干净后切块，焯水备用。

锅中加油，加入花椒、辣椒等调料爆出香味，加入竹鼠翻炒。

加入清水没过肉块，大火烧开后小火慢炖1小时，加盐调味后撒上香菜即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。竹鼠肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。