鸡切开炖汤
炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是一种简单的鸡切开炖汤的做法：
材料
一只鸡
葱、姜
一勺料酒
一个大料（八角）
盐
大枣、枸杞
南瓜（可选）
食用油（可选）
步骤
准备鸡肉
将鸡洗净，去掉内脏，斩成小块。
可以选择让卖家切好，或者自己切，注意切得均匀一些，便于炖煮。
清洗鸡肉
将鸡肉放入水中，多清洗几遍，将血水、脏污等全部冲洗下来。
可以准备一盆水，加入料酒，将鸡肉直接倒在里面，浸泡30分钟，进一步去除腥味。
焯水去腥
将泡好后的鸡肉重新放入水中，简单冲洗一遍。
倒入少许食用油，不要太多，避免炖出来油腻。
将鸡肉倒进锅中，进行翻炒，翻炒到表面变色、发黄即可。