炖汤鸡大腿

炖鸡大腿是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味调整。以下是几种常见的炖鸡大腿的做法：

材料：鸡大腿6只，葱1根，八角2个，料酒少许，大料1个，香叶2片，白酒2勺，白胡椒5克。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剌几刀，下葱姜蒜焯水。

2. 焯水完毕后，将所有材料放入高压锅，上气8分钟即可。

材料：鸡大腿肉，巧媳妇甜面酱，花椒，八角，蒜片，胡萝卜，蘑菇，盐，少量醋。

步骤：

1. 清洗鸡大腿肉，放入锅内焯一下，焯好后装盆内备用。

2. 热锅凉油，放入甜面酱慢慢翻炒，然后放入鸡腿肉上色。

3. 倒入热水，放入花椒、八角、蒜片，大火炖。

4. 胡萝卜切块，蘑菇先开水焯一下，一同放入锅内。

5. 最后放入盐，少量醋，小火炖至鸡肉入味，出锅。

材料：鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料（八角、香叶等），酱油适量，冰糖适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱、生姜、料酒，煮开约5分钟，捞出清洗去浮沫。

2. 锅中放油，将鸡腿煎至金黄。

3. 加入葱姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色。

4. 再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时，煮好出锅。

材料：鸡大腿2个，葱、姜、蒜、八角、酱油、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、清水。

步骤：

1. 用剪刀把鸡大腿的骨头剔出来，切几刀，鸡皮别切断。

2. 葱姜蒜加1勺盐抓拌均匀，腌制鸡腿肉20分钟。

3. 调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、胡椒粉、半碗清水和匀。

4. 炒锅放油，将腌好的鸡腿肉挑出葱姜，鸡皮朝下大火煎至金黄，翻面煎另一面。

5. 倒入料汁，大火烧开转中小火焖煮8分钟，煮至汤汁粘稠即可。

材料：鸡腿肉，鸡汤，土豆，尖椒，花椒、干辣椒、葱姜蒜、鸡汁酱油。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净放冷水内烧开，烧开后捞出沥干水分备用，鸡汤不要倒掉，去血沫备用。

2. 起油锅，加入花椒、干辣椒煸出焦香，再放入葱姜蒜煸炒，后放入沥干的鸡腿肉，放入鸡汁酱油，继续翻炒。

3. 翻炒到表面焦黄，加入备用的鸡汤，开大火烧开转小火炖。

4. 土豆削皮切块，尖椒切段，备用，鸡腿肉炖一个小时左右放入切好的土豆和尖椒，调中火继续炖。

5. 土豆熟后出锅，可以加入面条等食材。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的做法来尝试。希望这些炖鸡大腿的做法能帮助你制作出美味的佳肴。