白菜花炒木耳虾仁

白菜花炒木耳虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括白菜、木耳和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

大白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分开，白菜叶切大片，白菜帮斜片成薄片。

木耳提前用清水浸泡洗净，葱姜切丝，小米辣切小段，香菜切段。

海虾取虾线后洗净，紫皮蒜去皮后绞碎。

处理虾仁

虾身去皮去泥，洗净后控水备用。

虾肉切段，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，抓匀后腌制10—15分钟。

炒制过程

热锅凉油，加入虾头，中小火炸制至油变红色，捞出虾头，虾油留用。

锅中留少许油，加热后放入虾仁，煎至两面变红，盛出备用。

锅中再加油，爆香葱姜蒜末，加入蚝油调味，大火翻炒均匀。

先加入白菜帮翻炒至软，再加入白菜叶翻炒至均匀。

加入木耳翻炒，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

最后加入煎好的虾仁和小米辣、香菜段，大火翻炒均匀即可关火。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。