啤酒鸭做法不用油炸
啤酒鸭是一道美味的菜肴，通常我们会使用油炸的方式来处理鸭肉，但也可以不用油炸。下面是一种不用油炸的啤酒鸭做法：
准备食材
一只鸭子，清洗干净后剁成块
啤酒两罐
姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料
料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料
处理鸭肉
将鸭肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出鸭肉冲洗干净，控干水分。
煸炒鸭肉
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和香叶，煸炒出香味。
将焯好水的鸭肉放入锅中，翻炒至鸭肉表面微微金黄，炒出多余的油脂。
调味上色
加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，使鸭肉上色。