福建油炸粑粑怎么做

福建油炸糍粑的做法如下：

选材

选择优质的糯米，最好是圆粒的糯米，因为它的口感更加软糯。

糯米需要提前浸泡一晚，这样煮出来的糯米才更加饱满和有弹性。

煮糯米

将浸泡好的糯米放入锅中，水量刚好没过糯米一点点，用中小火慢慢煮。

煮到糯米变得透明，用手轻轻一捏就能碎掉的程度即可。

捣糯米

将煮好的糯米捣成泥状，越细腻越好。可以用木槌或者擀面杖进行捣制。

炸制

捣好的糯米泥趁热分成小块，然后裹上一层薄薄的糯米粉，防止粘连。

锅中倒入适量的植物油，油温大概五成热时就可以下锅炸制。

用筷子不停翻动糍粑，让其在油中受热均匀，炸至金黄色即可出锅。

调味

根据个人口味，可以在炸好的糍粑上撒上一些白糖或芝麻，增加风味。

也可以选择撒上椒盐或者淋上蜂蜜，根据个人喜好进行调味。

小贴士：

煮糯米时，水不能太多也不能太少，刚好没过糯米一点点就行，并且要用中小火慢慢煮，时不时搅动一下，防止粘锅。

捣糯米时要有耐心和力气，捣得越细腻越好。

炸制时油温不能太高，以免外焦里生，大约五成热（约150℃）即可。

炸好的糍粑要沥干油，否则吃起来会太油腻。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作福建特色的油炸糍粑了。