油炸饼沾油炸花生米

油炸饼蘸油炸花生米是一道非常受欢迎的传统小吃，它的做法如下：

准备花生米

将花生米洗干净，放入冷水中浸泡10-15分钟，然后捞起来沥干水分备用。

制作面糊

将500克米粉放入一个大菜盆中，加入20克食用盐和3-8克葱花，搅拌均匀。

缓缓倒入550克清水或580克水，边倒边搅拌，确保粉浆均匀无颗粒。

炸制面糊

将一个不锈钢勺子烧热1-2分钟，然后蘸上面糊，迅速放入热油中。

重复此步骤，直到面糊在勺子上形成一层薄饼，然后翻面继续炸至金黄色和酥脆。

炸制花生米

将油倒入锅中，油温升至150-160摄氏度时，放入花生米。

中小火炸至花生米变脆、颜色变浅，注意不要炸焦。

炸好后捞出沥油备用。

搭配食用

将炸好的油炸饼切成适当大小的块状。

将油炸饼块放入盘中，旁边撒上炸好的花生米，即可享用。

小贴士：

炸面糊时，确保油温适中，过高容易炸焦，过低则面糊不易成型。

炸花生米时，火候要掌握好，避免炸焦，影响口感。

可以根据个人口味，调整面糊的稠度或添加其他调料，如五香粉、椒盐等。

希望你能成功制作出美味的油炸饼蘸油炸花生米，享受美食带来的乐趣!