腌制茴香牛肉

腌制茴香牛肉的步骤如下：

准备牛肉

牛肉切成小块，放入碗中，加入盐、食用油、白胡椒粉、料酒、生姜粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

搅拌牛肉

腌制好的牛肉放进绞肉机里，搅打成泥。

准备辅助食材

大葱切成大丁，放入绞肉机里打成葱碎。

茴香挑选干净，清洗，控干水分，切成碎末备用。

混合调料

在茴香里撒点盐，再加点食用油搅拌均匀。

取200克花椒水，分多次倒入牛肉馅中，边倒边搅拌，让肉馅吸收花椒水，这样可以去腥增香，肉馅更加水嫩。

切一些葱花、姜末，也放进牛肉馅中，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀。

最终混合

将茴香倒入牛肉馅中，沿顺时针搅拌，让茴香和牛肉混合均匀。

腌制30分钟，让肉馅入味。