西兰花妙招

清洗西兰花

盐水浸泡：将西兰花剪成小朵，用盐水加面粉浸泡10分钟，再冲洗干净，可去除虫卵和灰尘。

小苏打和淀粉：在盐水中加入小苏打和淀粉，浸泡10分钟后彻底冲洗，进一步清洁。

焯水

加盐和油：焯水时加一勺盐和几滴油，可保持西兰花翠绿不发黄。

快速焯烫：焯水时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可。

炒制

蒜蓉和小米辣：炒制时加入蒜末和小米辣，增加香味和辣味。

蚝油和生抽：调味时加入蚝油和生抽，提升菜品口感和色泽。

勾芡：炒制过程中可加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹在西兰花上。

蒸制

蒸制时间：西兰花蒸3分钟，可保持营养和口感。

倒扣装盘：蒸好的西兰花倒扣在盘中，浇上热腾腾的酱汁，增加层次感。