红烧肉用黑猪还是白猪肉

红烧肉可以使用 黑猪肉或白猪肉，但通常推荐使用 黑猪肉。以下是几个原因：

肉质更香：

黑猪肉的肉质比白猪肉更香，脂肪含量也较低，尤其在炖菜或红烧时，黑猪肉的鲜美味道更为突出。

口感更好：

黑猪肉的皮下肥肉较多，烹饪过程中脂肪容易融化，使肉质更加鲜嫩多汁，入口即化。

营养丰富：

黑猪通常活动量较大，肉质紧实饱满，营养丰富。

传统推荐：

虽然有些资料提到红烧肉通常选用五花肉（属于白猪肉），但更多的资料推荐使用黑猪肉，尤其是肥瘦相间的三层肉，这样的肉最适合做红烧肉。

综上所述，如果你追求更香浓可口、鲜嫩多汁的口感，建议选择黑猪肉来制作红烧肉。如果条件有限，使用普通的五花肉也是一个不错的选择。