番茄虾仁煮饭

番茄虾仁是一道美味的中式菜肴，做法如下：

材料

虾仁：300克

番茄：2个

葱蒜：适量

生姜：适量

番茄酱：适量

白糖：适量

白醋：1小勺

生抽：1小勺

盐：适量

食用油：适量

红薯粉：适量（可选）

杏鲍菇：适量（可选）

做法

虾仁洗净去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。

番茄切成小块。

葱蒜和生姜切末备用。

将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟，去腥提味。

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，小火翻炒出香味。

加入切好的番茄块，翻炒均匀，稍微压碎番茄，煮出番茄汁液。

倒入适量的番茄酱，加入白糖，翻炒均匀，调整甜味。

加入1小勺白醋，增强酸味，继续翻炒，直到番茄酱浓稠，形成浓郁的茄汁。

另起锅，加入适量食用油，加热后将腌制好的虾仁放入锅中，用大火快速翻炒，炒至虾仁变色，完全熟透，捞出备用。

将炒好的虾仁放入茄汁锅中，翻炒均匀，让虾仁充分吸收茄汁的味道，约炒2-3分钟，直到虾仁均匀裹上番茄酱。

根据个人口味，再次调整盐、糖等调味料，达到酸甜平衡的口感。

将做好的茄汁虾仁盛入盘中，点缀一些香葱或香菜，增添色香味。

小贴士

番茄请用普罗旺斯西红柿，只有沙瓤的西红柿才能在不加一点番茄酱的情况下，熬出浓郁的番茄汤汁。

可以根据个人口味选择是否加入红薯粉或杏鲍菇，增加口感和营养。

这道番茄虾仁不仅美味，而且营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道菜肴!