猪肝里放肥肉

猪肝里放肥肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

猪肝拌肥肉条

准备干净的猪肝和肥肉，将猪肝均匀切成长条，在中心位置扎孔。

将肥肉切成小条，用盐、花椒面腌制后塞入猪肝孔中，并用牙签封口。

上部扎洞插入棕榈叶，自然风干20天左右即可。

腊制猪肝与肥肉

猪肝洗净沥干，拌入白胡椒粉、粗盐、三花酒，腌制一天一夜后晾干。

肥肉切条，用粗盐、冰糖、三花酒腌制一天一夜后晾干。

猪肝晾至七成干时，压成扁平块状，增强密实度。

食用时将腊制好的猪肝和肥肉一起蒸熟，然后切片叠装入盘。

猪肝炒肥肉

猪肝切片，用油、盐、味精、生粉、胡椒粉腌制。

肥肉切条，备用。

锅烧热放油，先炒肥肉出油，再放入猪肝、姜片、大蒜和辣椒，翻炒后放入适量盐即可。

卤猪肝与肥肉

猪肝切条，用盐腌制5-7天，然后晒干。

肥肉切条，用盐腌制。

猪肝晒干后，中间切洞，放入肥肉，继续晒干，用木炭或甘蔗渣熏制2-3天即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。