小凯炒饭做法

小凯炒饭是一道简单又美味的快手炒饭，以下是详细的做法：

准备食材

米饭 1碗

鸡蛋 1个

青豆 适量

胡萝卜 0.5根

洋葱 0.5只

干虾仁 适量

扁豆 适量

腊肉 适量（可选，个人更喜欢腊肉）

盐、味精、酱油、料酒、淀粉（可选，用于勾芡）

处理食材

米饭先用电饭煲煮熟，加入青豆和扁豆同煮更香。做炒饭的米饭要硬一点，适量减少水，比较好炒。

胡萝卜、洋葱切丁备用。腊肉用水泡过后切片，小凯原版是用火腿丁，个人更喜欢腊肉，两种可以都放。

鸡蛋一个打散备用。

炒制过程

锅内放油加热，加入打散的鸡蛋液翻炒熟后出锅。

加入腊肉、虾仁、洋葱和胡萝卜丁翻炒片刻。