洋葱牛肉馅洋葱用焯水么

在制作洋葱牛肉馅时， 通常不需要将洋葱焯水。以下是一些原因和建议：

营养和口感：

焯水会导致洋葱中的营养成分流失，如维生素C和叶酸，同时也会影响其口感，使其变得软烂，失去脆爽感。

减少辛辣味：

虽然焯水可以减少洋葱的辛辣气味，但这并不是制作洋葱牛肉馅的常规做法。如果需要减少辛辣味，可以在炒制时提前放入洋葱，并注意不要过量食用生洋葱。

保持水分：

在制作馅料时，可以将洋葱切碎后与牛肉和猪肉一起用绞馅机搅碎，这样洋葱里的水分能很好地进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。

避免出汤：

如果将洋葱焯水后再加入肉馅，可能会导致煮饺子时出汤，影响口感。

综上所述，为了保持洋葱的营养和口感，制作洋葱牛肉馅时通常不进行焯水处理。如果需要减少辛辣味，可以在炒制时提前放入洋葱。