虾仁汤夏天
夏天是喝汤的好时节，可以尝试以下几种清爽又营养的虾仁汤：
芥兰虾仁汤
材料：芥兰200克，虾仁150克，鸡蛋1个，高汤或清水600毫升，姜适量，蒜适量，盐适量，食用油适量。
做法：芥兰洗净切段，虾仁去壳去虾线腌制，锅中热油爆香姜蒜，加入虾仁翻炒后取出备用。再加水煮沸后放入芥兰煮熟，打入鸡蛋搅拌均匀，加入炒好的虾仁和适量盐调味，煮至虾仁熟透、芥兰烂软即可。
冬瓜虾仁汤
材料：冬瓜300克，虾仁200克，姜片3片，葱段1根，盐适量，料酒适量，清水800ml。
做法：冬瓜去皮切块，虾仁洗净。锅中放油爆香葱姜，加入冬瓜翻炒后加水煮开，放入虾仁煮熟，调味即可。
丝瓜虾仁汤
材料：虾仁、丝瓜、生姜、料酒、椒盐、小葱、食盐、食用油。
做法：虾仁去壳去虾线腌制，丝瓜切段。锅中加油炒虾头，加入椒盐炒匀后取出虾头，用虾头油炒虾仁，加入丝瓜翻炒后加水煮开，调味撒葱花即可。