豆角木耳鸡蛋胡萝卜

豆角木耳鸡蛋胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，结合了豆角、木耳、鸡蛋和胡萝卜四种食材，每种食材都有其独特的营养价值和口感。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

干木耳：一小把（泡发后约一碗）

新鲜豆角：一小把

胡萝卜：半根

鸡蛋：3个（要新鲜的哦）

面粉：300g（中筋面粉最好）

酵母：3g

温水：160g（水温40度左右最佳）

调味料：盐、蚝油、胡椒粉、香油

详细步骤

木耳提前用温水泡发（约2小时），放开水中焯水1分钟，捞出切碎。这一步很关键，焯水能去掉木耳的腥味。

豆角洗净焯水变色后切碎。小技巧：焯完水马上过凉，这样能保持豆角的脆嫩口感和漂亮颜色。

鸡蛋打散，倒入热油锅中快速翻炒成小块。姐妹们记住，炒鸡蛋一定要用大火快炒，这样口感才会嫩。