猪肉胡萝卜白萝卜饺子

猪肉萝卜胡萝卜饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪肉（三肥七瘦）

青萝卜

胡萝卜

葱姜蒜

虾米

花椒粉

老抽

食盐

味精

香油

面粉

淡盐水

做法步骤：

和面

取适量面粉倒入盆中，徐徐加入淡盐水，边加边搅拌，拌成面絮，盖上盖子醒面。

腌制肉馅

猪肉切成片再剁成肉末，加入香油、老抽、食盐，腌制备用。

准备蔬菜

青萝卜和胡萝卜分别洗净，擦丝切碎，加入少许食盐拌匀后腌制两分钟，挤掉多余水分。

葱姜蒜切末备用。

调制馅料

将青萝卜、胡萝卜、猪肉、葱姜末、虾米、花椒粉、食盐、味精、香油等食材混合，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

擀皮包饺子

醒好的面絮放到电动轧面机上轧成薄面片，切成一头大一头小的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

汤锅加水烧开，水开后先勾点面芡，再下饺子。

饺子下锅后别着急搅动，用铲子沿着锅底轻轻推动，防止粘底糊锅。

再次煮开后，往锅里淋小半碗凉水，反复两三次，煮至饺子漂浮，饺子皮表面有一层透明的角质即可捞出。

小贴士：

用淡盐水面和面可以使饺子皮更筋道，不容易破皮。

腌制肉馅和蔬菜可以去除腥味，提升饺子的口感。

煮饺子时，水开后点几次凉水，反复两三次，可以防止饺子破皮，确保饺子煮熟。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肉萝卜胡萝卜饺子!