芹菜木耳鸡块

芹菜木耳鸡块是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

鸡肉焯水：

小煮锅内加入水、姜和料酒，再倒入鸡肉煮至九成熟，去血水后捞出，凉水洗掉备用。

炒蔬菜：

备好的芹菜、木耳、蒜、小米椒、八角（木耳干的泡发或新鲜的都行），锅内下花生油，然后倒入蔬菜翻炒，盖盖焖一下。

炒鸡肉：

倒入鸡肉、姜片翻炒，调入酱油、少许白糖、料酒，需要可以加点点清水，翻炒后盖盖焖一下。

出锅：

出锅前调入盐翻炒即可。

做法二：

鸡肉焯水：

鸡肉焯水捞出来备用，煮的时候可以放点姜片。

准备蔬菜：

芹菜、青椒切好，小米椒、蒜头、姜备好，木耳切碎。

炒蔬菜：

放油后翻炒木耳、芹菜、青椒。

加鸡肉：

将备用的鸡肉倒入翻炒，加盐、料酒、酱油，加一点水焖一下即可装盘。

做法三：

木耳泡发：

木耳先用冷水泡发，洗净，分成小片，干锅炒干水份。

炒鸡肉：

锅中放油，下入切好的蒜、姜炒香，再放入鸡块炒，加点盐，炒到五分熟时加点水焖。

加木耳和蒜苗：

加入木耳翻炒，切好蒜苗芹菜，加到锅中，加点酱油调味，出锅。

做法四：

食材准备：

鸡腿肉一块，干木耳20克，盐适量，葱花适量，生抽一勺。

泡发木耳：

干木耳提前泡发，清洗干净切小块。

腌制鸡肉：

鸡胸肉切薄片，加入一勺料酒和油，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀腌制入味。

炒鸡肉：

热锅下油，倒入鸡胸肉炒熟盛出。

炒蔬菜：

另热锅下油，放入蒜末爆香，倒入木耳翻炒，倒入西芹翻炒，加入半勺盐翻炒均匀。

合炒：

倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀，撒入葱花，一道木耳西芹炒鸡肉就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。