山胡萝卜怎样拌咸菜好吃

山胡萝卜拌咸菜的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

糖醋胡萝卜咸菜

原料：胡萝卜1颗、姜5片、食盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、水500毫升、朝天椒15颗。

做法：

1. 将白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2. 将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

3. 锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

4. 朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

5. 20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。

6. 取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，放入生姜片，红椒及萝卜条。

7. 倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。

晾晒胡萝卜咸菜

原料：胡萝卜。