山白菜的做法

山白菜，又称山东白菜或大白菜，是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，可以根据个人口味和营养需求进行选择。以下是一种常见的山白菜做法——炒山白菜：

主要食材

主料：大白菜

辅料：五花肉、粉丝、鸡蛋、木耳、香菜、葱蒜等

炒山白菜的步骤

大白菜取帮子部位，切成条状备用。

木耳提前泡发，切成丝状。

五花肉切成丝状。

鸡蛋吊成蛋皮，切成丝备用。

香菜洗净切段，葱蒜切末。

将木耳丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，加入五花肉丝，煸出油后，下葱蒜末爆香。

加入酱油、料酒，放入白菜条，加盐、胡椒粉、水。

下入粉丝和焯好水的木耳，烹入少许醋和香油。

大火翻炒均匀，待白菜熟透后，放入香菜和蛋皮丝，再次翻炒均匀即可出锅。