冬瓜炖排骨怎么做虾皮
在冬瓜炖排骨中加入虾皮，可以增添汤的鲜美和营养。以下是加入虾皮后的具体做法：
食材准备
排骨500克
冬瓜500克
虾皮50克
生姜3片
大葱1根
料酒1大勺
盐适量
白胡椒粉适量
食用油适量
处理食材
将排骨清洗干净，切成3cm左右宽度的长条，再切成均匀的小块，用清水冲洗几遍，用手搓洗排骨上的血水，沥干水分。
冬瓜去皮，切成和排骨相同大小的小块。
生姜去皮后切成薄片，大葱将葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。
虾皮稍微冲洗一下，去掉多余的盐分。
焯水排骨
锅中倒入适量清水，放入排骨，加入几片姜片和葱段，以及适量料酒去腥，大火煮开，煮开后用汤勺撇去锅中的浮沫，然后捞出排骨，用流动的清水冲洗干净沥干水分备用。