番茄金针菇羹汤

番茄金针菇鲜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作番茄金针菇鲜汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

番茄：2个（中等大小），选择新鲜、红润、表皮光滑的番茄。

金针菇：1包或适量（约150-200克），挑选时需注意金针菇的根部要干净，没有腐烂或异味。

鸡蛋：2个，选用新鲜的鸡蛋，这样打出的蛋花更加细腻。

葱：少许（可选），用于提香，切成葱花。

盐：适量，用于调味。

鸡精或味精：少许（可选），用于增加汤的鲜味，但也可以根据个人口味不加。

清水：适量，根据所需的汤量来决定。

食用油：适量，用于炒番茄制作。

制作步骤

准备材料

将番茄洗净后切成小块。

金针菇去根后洗净并撕开成小朵。

鸡蛋打散备用。

葱切成葱花备用（如果使用）。

炒番茄

热锅凉油，油热后下入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁变软。

加水炖煮

在炒好的番茄中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟左右，让番茄的味道充分融入汤中。

加入金针菇

将金针菇下入汤中，继续煮约3-5分钟，直到金针菇变软熟透。

打入蛋花

将打散的鸡蛋液慢慢倒入沸腾的汤中，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），搅拌均匀后即可关火。

撒上葱花

将切好的葱花撒在汤面上，增加香气和色彩。

小贴士

番茄选择：选择新鲜、红润、表皮光滑的番茄，这样煮出来的汤味道更浓郁。

金针菇处理：挑选时需注意金针菇的根部要干净，没有腐烂或异味。

蛋花制作：将鸡蛋液慢慢倒入沸腾的汤中，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味、营养丰富的番茄金针菇鲜汤了。希望你喜欢这个食谱!