发面利用蒸煮法

发面利用蒸煮法的步骤如下：

准备面团

将面粉放入大碗中，加入适量的酵母和盐。

缓缓加入温水（水温约33摄氏度），边加边搅拌，直到面团充分揉合。可以根据个人口感调整面糊的稀稠程度。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖潮湿的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵。发酵时间根据温度和酵母活性而定，通常需要30分钟至数小时，直到面团体积膨胀至原来的2至3倍。

分割和整形

将发酵好的面团分割成所需的大小，并用手揉搓成圆形或其他形状。注意收口要捏紧，避免蒸制时开裂。

第二次发酵（可选）

将整形好的馒头胚放在蒸锅的蒸架上，留出适当间距，进行二次发酵，大约需要30分钟左右。判断醒发是否到位，可以用手指轻轻按压馒头表面，如果能迅速回弹，说明醒发好了。

蒸煮

将蒸锅加水烧热至沸腾状态，然后将馒头胚放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，不要立即打开锅盖，而是先关火焖5分钟，让馒头在锅内自然降温，防止突然遇冷回缩。

出锅和冷却

将蒸好的馒头取出，放在盘子上，稍稍晾凉后即可食用。

注意事项：